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〈和食時々酒 ときのとき〉の「鮭といくらの羽釜ごはん」
炊きたてがおいしい。食欲をそそる親子ごはん。
〈和食・酒 えん〉から生まれた、割烹や料亭の味をカジュアルに楽しめる新業態。羽釜ごはんは看板メニューで、常時3種類用意し、注文が入ってから20分かけてお出汁でふっくらと炊き上げる。「鮭といくらの羽釜ごはん」は、鮮やかなオレンジ色をした銀鮭と、海の宝石と呼ばれているいくらを合わせた華やかな一品。鮭は様々な種類があるが、銀鮭は脂肪分が多いの特徴。脂のりが良く、身の柔らかさと深い旨みを感じられる。いくらは口の中でプチプチと弾け、甘くとろける！
〈Bar Español LA BODEGA〉の「イカ墨のパエリャ」
新鮮な魚介類を使用したスペイン料理を堪能。
スペイン海岸地方の魚介料理をメインとしたバル。日本全国の漁港から水揚げされた海の幸を使ったスペイン料理が揃い、中でもパエリャは誰もが必ず注文するテッパンメニュー。魚介、オマールエビ、渡りガニなど様々な種類が揃う中、イチオシは「イカ墨のパエリャ」。魚介のエキスと濃厚なイカ墨を合わせた特製スープで生米を炊き上げることで、魚介の濃厚な旨味をしっかりと閉じ込めている。アサリ、ムール貝、イカなど具もたっぷりのっており、魚介のおいしさを存分に楽しめる。
〈こめらく たっぷり野菜とお茶漬けと。〉の「ぶりのあつめしおひつごはん」
ぶりが旬を迎える今だけのお楽しみ♪ 限定おひつごはん。
こだわりの特製お出汁が自慢の創作だし茶漬け専門店。まずは丼として、次にお出汁をかけてお茶漬けとして楽しめる「おひつごはん」と、野菜を使った和のおかずとお茶漬けの具が選べる「お茶漬けご膳」目当てで連日大人気。おひつごはんは、海鮮系からお肉系まで12種類の定番のほか、季節限定も。冬限定の「ぶりのあつめしおひつごはん」は、冬に旬を迎えるぶりを醤油のタレに漬け込み、ご飯にのせた大分の郷土料理をアレンジしたもの。ここでは特製のごま醤油タレに漬け込んでいるため、ぶりのとろける味わいとごまの風味が絶妙にマッチ。
〈すぱじろう〉の「海の幸のごちそう和風すぱ」
豪華海鮮尽くしのスープスパゲティ。
全国に店舗を展開し、根強いファンを持つ〈すぱじろう〉 の渋谷店。タラコ、明太子などの和風系から、トマトソースやミートソースなどの洋食系までスパゲティメニューは40種類以上。たっぷりのお湯でスパゲティを泳がせながら茹でるのがおいしさのコツだ。「海の幸のごちそう和風すぱ」は、麺を覆い隠すほど海の幸をふんだんに盛り込んだ、魚介好きを虜にするメニュー。あっさりとした和風仕立てのスープは、最後の1滴まで飲み干したいほど滋味深く、体がポカポカと温まる。
〈ベジ串 創作おでん ぬる燗佐藤〉の「お刺身盛り合わせ」
料理人の腕が光る、旬の食材尽くしの和食に舌鼓。
経験豊富な和食職人が腕を振るうこだわりの料理と、全国各地から仕入れる50種類以上の日本酒を取り揃える。0～55度まで11段階からお好みの温度を選ぶことができ、日本酒の新しい楽しみ方を提案してくれる。料理は、日本酒との相性が良いメニューが中心。魚介は、産地にこだわらず、その時期に美味しい旬のものを豊洲市場で目利きして仕入れる。「お刺身盛り合わせ」のほか、「焼きかき3種のソース」も人気。鶏白湯のスープが決め手のおでんも寒い時期にピッタリ。
photo :Kayoko Aoki text :Emi Suzuki
※2022年11月現在の情報です。内容など変更になる場合がございます。
※営業時間については、渋谷ヒカリエホームページでご確認ください。
※価格はすべて税込表記です。
