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Food | 2021.10.21

日本の美味しさ簡単レシピ 渋谷ヒカリエ出張版【前編】

Food | 2021.10.21

日本の美味しさ簡単レシピ 渋谷ヒカリエ出張版【前編】

日本各地にあるストックフードを料理家がアレンジする、Hanakoの人気連載「日本の美味しさ簡単レシピ」。Shibuya Hikarie Entertainment TIMES出張版では、〈渋谷ヒカリエ〉で買えるフードを使ったレシピをご紹介。10月に紹介するのは、〈d47食堂〉で買える絶品かつおぶしを使った料理2品。いま大人気のツレヅレハナコさんが、簡単にできておいしい料理を教えてくださいました!
Editor:
Hanako編集部

「日本の美味しさ簡単レシピ」とは?

過去にHanakoの連載で人気を博した、ご飯のお供やレトルト食品などのストックフードをアレンジする企画。プロの料理家ならではのテクニックで、そのまま食べても美味しい食材が立派な料理に! 簡単に出来るため、料理初心者さんにもおすすめです。

今回の料理家は…

ツレヅレハナコ
編集者・文筆家
ツレヅレハナコ…酒と食と人をこよなく愛す編集者・文筆家。Instagram(@turehana1) などで食生活を綴る文章が評判を呼び、ファンも多数。近著に『ツレヅレハナコのお取り寄せ 酒のアテからご飯のおかずまで。絶対おいしい超私的セレクト113』(立東社)がある。

今回使う食材はコレ!

「d47食堂の出汁 かつおぶし」80g 1,200円

47都道府県の食をテーマに、月替わりの定食や旬の素材を使用した食事が楽しめるカフェレストラン〈d47食堂〉。お店には全国のおいしいものが所狭しと並ぶのも特徴。店頭で販売されている「d47食堂の出汁 かつおぶし」(80g 1,200円)は、かつお節問屋〈タイコウ〉の鹿児島県産かつおぶしを新たにブレンドした〈d47食堂〉オリジナルの商品。出汁を取るのはもちろん、ごはんやパスタにそのままかけるなどアレンジは自在。

店舗情報

〈d47食堂〉
■03-6427-2303
■8F

店舗情報へ

アレンジレシピ①「おかかたぬきにぎり」

■材料(1人分)

「d47食堂の出汁 かつおぶし」…大さじ2
醤油…小さじ2
天かす…大さじ2
実山椒しょうゆ漬け(市販)…小さじ1
温かいごはん…2杯分(約200g)

■作り方

1.ボウルにかつおぶし、醤油を入れて混ぜる。

2.1が馴染んだら、天かす、実山椒、ごはんを入れ、さっくりと混ぜ合わせる。

3.半量ずつ手に取り、三角形ににぎったら完成。

Point!

はじめにかつおぶしと醤油を合わせてからご飯を入れることで、味が均一になる。また、かつおぶしの生臭さが和らぐ効果も。
実山椒を入れることで、ぴりっと引き締まった、大人の味わいになる。
ごはんは力を入れず、ふわっと転がすようににぎる。「あとは数を握るのみ!」(ツレヅレさん)。

香り高いかつおぶしをメインに、醤油、天かす、実山椒を混ぜ合わせただけのシンプルアレンジ。一度食べたらやみつきになること間違いなし! 「このかつおぶしは香りがとても華やかだったので、出汁をひくのも贅沢だな‥と思いつつ、そのまま食べることをお勧めしたく、おにぎりにしました。優しい味わいがベースですが、実山椒でアクセントをプラスすれば味が締まり、クオリティがグッと上がります。天かすのカリッとした食感もポイントですが、お好みで時間を置いてしんなりさせても◎」(ツレヅレさん)。

Photo : Wataru Kitao  text : Moe Tokai

後編は10月28日(木)更新予定です。お楽しみに!

*2021年10月現在の情報です。内容など変更になる場合がございます。
*営業時間については、渋谷ヒカリエホームページでご確認ください。
*価格はすべて税込み表記です。